加強和完善面粉質量檢測工作
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：行業資訊 更新時間：2015-01-14 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 面粉質量的均衡性不僅要求面粉的質量符合國家標準或行業標準,而且要求其質量長期穩定在同一水平。面粉質量沒有最好,也沒有更好,只有穩定才好。面粉質量均衡性不能僅憑感覺來判斷,應作嚴格而正確的定量分析,建立健全一套科學完整的質量檢測和統計分析制度。
在組織完善的制粉工序方面,即增設面粉后處理工段(或稱精加工系統),無疑使工藝上了一個新臺階,對提高產品檔次、增加品種、提高出率、確保產品質量穩定,有不可估量的作用。因此,對一些能創造條件進行技改的企業,不應該在完善制粉工序上圖省錢、怕麻煩。
檢測的對象不能僅限于對成品質量及其均衡性檢驗,還要檢驗原料小麥、入磨小麥的質量及均衡性,1、2B磨的剝刮率,前路心磨的取粉率,清粉機的篩出率和灰分降低率等。檢驗項目、取樣部位、取樣時間和方法都應科學、規范。
當前,評價面粉質量不能僅僅滿足于符合國家標準和行業標準,還要充分考慮到最終制成的食品對面粉總體質量的要求。食品生產企業除了對面粉質量的常規要求外,更提出了面粉質量的均衡性要求。只有保持質量的均衡和穩定,面粉企業才能在市場經濟下取得客戶的信任和較好的經濟效益。相關資訊：中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
在組織完善的制粉工序方面,即增設面粉后處理工段(或稱精加工系統),無疑使工藝上了一個新臺階,對提高產品檔次、增加品種、提高出率、確保產品質量穩定,有不可估量的作用。因此,對一些能創造條件進行技改的企業,不應該在完善制粉工序上圖省錢、怕麻煩。
檢測的對象不能僅限于對成品質量及其均衡性檢驗,還要檢驗原料小麥、入磨小麥的質量及均衡性,1、2B磨的剝刮率,前路心磨的取粉率,清粉機的篩出率和灰分降低率等。檢驗項目、取樣部位、取樣時間和方法都應科學、規范。
當前,評價面粉質量不能僅僅滿足于符合國家標準和行業標準,還要充分考慮到最終制成的食品對面粉總體質量的要求。食品生產企業除了對面粉質量的常規要求外,更提出了面粉質量的均衡性要求。只有保持質量的均衡和穩定,面粉企業才能在市場經濟下取得客戶的信任和較好的經濟效益。相關資訊：中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
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