糙小米的營養價值以及生產的必要性
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：行業資訊 更新時間：2014-12-16 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 過去，我國人民群眾的生活水平較低，食物以粗糧雜糧為主，精米精面稀少，因此，傳統觀念認為糙小米皮層中的灰分、纖維素及植酸含量過高，不宜人食用。但是現在，當今社會人們的生活水平較高，食用精米精面較多，普遍缺少天然纖維素和維生素的攝入，在這種情況下，還繼續認為糙小米不宜人食用就不合時宜了。
同稻谷加工而成的糙米一樣，糙小米也是全谷物食糧，含有較多人體必需的維生素及蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素和植酸。現代營養學研究證明：糙米中皮層和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵和錳等礦物質微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥；它還保留了較多的膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂，現在，膳食纖維已被世界公認為人體必需的第七大營養素；植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人體細胞重要組成部分。
糙小米作為北方地區的谷物類粗糧雜糧就是一個非常好的選擇，糙小米與小米相比含有更多的維生素及蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素和植酸，其營養價值明顯高于小米，因此，在目前谷子的加工產品—小米的生產中再增加糙小米這個品種是非常必要的。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
同稻谷加工而成的糙米一樣，糙小米也是全谷物食糧，含有較多人體必需的維生素及蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素和植酸。現代營養學研究證明：糙米中皮層和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
糙米中鉀、鎂、鋅、鐵和錳等礦物質微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥；它還保留了較多的膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂，現在，膳食纖維已被世界公認為人體必需的第七大營養素；植酸在人體內水解產物為肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人體細胞重要組成部分。
糙小米作為北方地區的谷物類粗糧雜糧就是一個非常好的選擇，糙小米與小米相比含有更多的維生素及蛋白質、脂肪、礦物質、纖維素和植酸，其營養價值明顯高于小米，因此，在目前谷子的加工產品—小米的生產中再增加糙小米這個品種是非常必要的。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
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