膨化食品中微生物的重要指標
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：行業資訊 更新時間：2015-03-02 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 膨化食品中微生物超標，說明產品受到了微生物的污染，容易加速產品的腐敗變質。影響膨化食品微生物超標的原因有以下幾點：1）產品內包裝車間環境控制不好，生產過程中機械出現故障或工人不注意個人衛生，容易造成產品局部微生物污染。2）很多膨化食品表面都噴灑固體調味料，如果使用了受污染的固體調味料也會導致微生物超標。3）膨化食品的包裝材料處理不當，運輸以及銷售過程中儲存不當，也會造成微生物的繁殖生長。
挑選膨化食品時，應少購買油炸型膨化食品，盡量選擇大、中型企業的產品；留意食品標簽的生產日期、配料以及營養成分，選擇食品添加劑少，熱量、脂肪和鈉含量低的膨化食品。
隨著食品質量安全市場準入制度實施，2005年我國膨化食品生產被納入QS管理范圍，質監部門加強了膨化食品生產企業管理，從源頭抓起，嚴格選料，減少原料中重金屬、農藥殘留、黃曲霉毒素B1的污染以及油炸用油對膨化食品中酸價、過氧化值及羰基價的影響。
制定相應的指導文件（SSOP），加強內部管理，規范膨化產品生產加工過程。提出相應的產品生產管理規范（GMP），使產品在生產過程、包裝、運輸以及質量控制等方面達到國家有關標準的衛生質量要求。監管部門的有效監管有助提高膨化食品的合格率，從而讓消費者能享用到安全、放心的膨化食品。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
挑選膨化食品時，應少購買油炸型膨化食品，盡量選擇大、中型企業的產品；留意食品標簽的生產日期、配料以及營養成分，選擇食品添加劑少，熱量、脂肪和鈉含量低的膨化食品。
隨著食品質量安全市場準入制度實施，2005年我國膨化食品生產被納入QS管理范圍，質監部門加強了膨化食品生產企業管理，從源頭抓起，嚴格選料，減少原料中重金屬、農藥殘留、黃曲霉毒素B1的污染以及油炸用油對膨化食品中酸價、過氧化值及羰基價的影響。
制定相應的指導文件（SSOP），加強內部管理，規范膨化產品生產加工過程。提出相應的產品生產管理規范（GMP），使產品在生產過程、包裝、運輸以及質量控制等方面達到國家有關標準的衛生質量要求。監管部門的有效監管有助提高膨化食品的合格率，從而讓消費者能享用到安全、放心的膨化食品。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
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