粗脂肪測定儀對堅果果仁的測定
來源： http://m.51wenwangwen.com 類別：實用技術 更新時間：2015-01-22 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 澳洲堅果果仁營養豐富，干果果仁含油率為69.8%-74.0%，其中不飽和脂肪酸含量高達6400，還富含氨基酸、礦物質和維生素。堅果果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用果和食用油原料。為了進一步了解堅果果仁的營養品質特點，為堅果產業發展提供科學的依據，使用SZF-06A粗脂肪測定儀對8個品種堅果果仁中粗脂肪及脂肪酸的含量進行了測定與分析。
8種堅果果仁中SZF-06A粗脂肪測定儀測定的含量在717.4-760.3mg.g‘之間，8個品種間粗脂肪含量無顯著差異。堅果果油脂肪酸組分種類相當穩定，不受品種的影響而改變，不同品種的含量順序略有不同。堅果果油脂肪酸組成特點均以不飽和脂肪酸為主，其含量所占比例都在80%以上。
不同品種澳洲堅果果油脂肪酸含量的方差分析結果由SZF-06A粗脂肪測定儀可知，不同品種堅果果油脂肪酸含量不同。各品種間7種脂肪酸的含量均呈極顯著差異，其中，亞油酸的F值最大，其次是棕桐油酸。試驗表明所含脂肪酸種類以不飽和脂肪酸居多。
試驗SZF-06A粗脂肪測定儀的分析結果表明，堅果果仁中粗脂肪含量高達70%以上。堅果不僅具有很高的營養價值，而且具有較好的食療保健功效。堅果果仁具有很好的營養價值，因此在其的使用越來越廣泛的同時也硬注意其內在各組分的含量以及品質的測定，其中SZF-06A粗脂肪測定儀的測定也是一個重要的評價。
8種堅果果仁中SZF-06A粗脂肪測定儀測定的含量在717.4-760.3mg.g‘之間，8個品種間粗脂肪含量無顯著差異。堅果果油脂肪酸組分種類相當穩定，不受品種的影響而改變，不同品種的含量順序略有不同。堅果果油脂肪酸組成特點均以不飽和脂肪酸為主，其含量所占比例都在80%以上。
不同品種澳洲堅果果油脂肪酸含量的方差分析結果由SZF-06A粗脂肪測定儀可知，不同品種堅果果油脂肪酸含量不同。各品種間7種脂肪酸的含量均呈極顯著差異，其中，亞油酸的F值最大，其次是棕桐油酸。試驗表明所含脂肪酸種類以不飽和脂肪酸居多。
試驗SZF-06A粗脂肪測定儀的分析結果表明，堅果果仁中粗脂肪含量高達70%以上。堅果不僅具有很高的營養價值，而且具有較好的食療保健功效。堅果果仁具有很好的營養價值，因此在其的使用越來越廣泛的同時也硬注意其內在各組分的含量以及品質的測定，其中SZF-06A粗脂肪測定儀的測定也是一個重要的評價。
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