快速粘度測定儀測定涼粉草與剪切速度關系
來源： http://m.51wenwangwen.com 類別：實用技術 更新時間：2015-01-17 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 過去我國的涼粉草大多是作為糧食和中藥配方用，消費者對涼粉草功效了解不多，銷售量不多，價值也很低。近年來隨著對涼粉草研究逐步深入，發現涼粉草有多種功效和利用價值，引起有關廠家的重視并開發出多種適合廣大消費者需要的藥品和保健食品。因此通過快速粘度測定儀對其進行相關粘度的測定，為其品質評價提供一定的參考。
不同質量濃度溶液的粘度與剪切速度關系的測定：將配好的溶液放置在磁力恒溫攪拌器上，最開始的轉速設置為10r/min。用快速粘度測定儀將其粘度測出來，記錄好數據。將轉速依次增加，每次增加的幅度為10r/min直到轉速為200r/min，每增加一次轉速都應將溶液粘度測量出來，記錄數據。整理數據的時候將剪切速度換算成剪切速率，并以剪切速率對溶液粘度作圖。
不同質量濃度的涼粉草膠溶液的粘度測定：在剪切速率為52.8s-1條件下，快速粘度測定儀分別測出溶液在濃度為1gdL，5gdL，10gdL，15gdL，20gdL時的粘度，記錄數據，并作圖，通過快速粘度測定儀的數值建立曲線圖分析。快速粘度測定儀對以上試驗的分析可知：當涼粉草膠溶液濃度小于5g/dL時，曲線走勢很緩和，這表明剪切速度的大小對涼粉草膠溶液粘度的大小影響不大，呈現出牛頓流體的流動特性。
然而當溶液的濃度大于5g/dL時，快速粘度測定儀測定溶液的粘度與剪切速率成反比，剪切的速度越大對溶液的粘度影響越大，呈現出假塑性流體特性。也可知涼粉草膠本身粘度就較低，因為在溶液濃度為20g/dL，剪切速度取最低10r/min時，溶液的粘度才只有53mPa.s。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com
不同質量濃度溶液的粘度與剪切速度關系的測定：將配好的溶液放置在磁力恒溫攪拌器上，最開始的轉速設置為10r/min。用快速粘度測定儀將其粘度測出來，記錄好數據。將轉速依次增加，每次增加的幅度為10r/min直到轉速為200r/min，每增加一次轉速都應將溶液粘度測量出來，記錄數據。整理數據的時候將剪切速度換算成剪切速率，并以剪切速率對溶液粘度作圖。
不同質量濃度的涼粉草膠溶液的粘度測定：在剪切速率為52.8s-1條件下，快速粘度測定儀分別測出溶液在濃度為1gdL，5gdL，10gdL，15gdL，20gdL時的粘度，記錄數據，并作圖，通過快速粘度測定儀的數值建立曲線圖分析。快速粘度測定儀對以上試驗的分析可知：當涼粉草膠溶液濃度小于5g/dL時，曲線走勢很緩和，這表明剪切速度的大小對涼粉草膠溶液粘度的大小影響不大，呈現出牛頓流體的流動特性。
然而當溶液的濃度大于5g/dL時，快速粘度測定儀測定溶液的粘度與剪切速率成反比，剪切的速度越大對溶液的粘度影響越大，呈現出假塑性流體特性。也可知涼粉草膠本身粘度就較低，因為在溶液濃度為20g/dL，剪切速度取最低10r/min時，溶液的粘度才只有53mPa.s。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com
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