生物技術(shù)在食品科學與工程中的應用
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：行業(yè)資訊 更新時間：2015-01-12 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 21世紀被譽為生物技術(shù)世紀。生物技術(shù)飛躍發(fā)展對人類健康、經(jīng)濟發(fā)展和學科科技產(chǎn)生了深刻影響。隨著基因工程的發(fā)展，基因工程在食品學科中應用日益廣泛、深入。食品生物技術(shù)這一分支學科已經(jīng)形成，并且注入了高新技術(shù)的內(nèi)涵，促進了“食品科學與工程”一級學科的發(fā)展。
近年來不斷發(fā)生與食品安全有關(guān)的食品污染事件，造成了人們對食品污染的恐懼和對食品安全的擔心。食品安全問題是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問題。而食品安全和控制是保障食品安全和國民健康的重要基礎(chǔ)和前提。
生物技術(shù)是生物工程在產(chǎn)品生產(chǎn)上的應用,實際上是利用了自然的生物反應過程。基于微生物技術(shù)及化學工程原理，已經(jīng)建立基因工程、蛋白質(zhì)工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等生物技術(shù)在食品學科中的廣泛應用。最新研究表明，食品生物技術(shù)作為一項高新技術(shù)將為食品學科的發(fā)展起著重要推動作用。
隨著食品科學的發(fā)展,工藝技術(shù)種類的食物越來越豐富,特別是新材料如食品添加劑、保健食品、新資源食品、轉(zhuǎn)基因食品、食品容器和包裝材料等可能帶來新的食品安全問題出現(xiàn),使這些食品科學的安全評價,提供國家營養(yǎng)食品的健康和安全一直是包括我們國家努力的目標。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.51wenwangwen.com/
近年來不斷發(fā)生與食品安全有關(guān)的食品污染事件，造成了人們對食品污染的恐懼和對食品安全的擔心。食品安全問題是關(guān)系到人民健康和國計民生的重大問題。而食品安全和控制是保障食品安全和國民健康的重要基礎(chǔ)和前提。
生物技術(shù)是生物工程在產(chǎn)品生產(chǎn)上的應用,實際上是利用了自然的生物反應過程。基于微生物技術(shù)及化學工程原理，已經(jīng)建立基因工程、蛋白質(zhì)工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等生物技術(shù)在食品學科中的廣泛應用。最新研究表明，食品生物技術(shù)作為一項高新技術(shù)將為食品學科的發(fā)展起著重要推動作用。
隨著食品科學的發(fā)展,工藝技術(shù)種類的食物越來越豐富,特別是新材料如食品添加劑、保健食品、新資源食品、轉(zhuǎn)基因食品、食品容器和包裝材料等可能帶來新的食品安全問題出現(xiàn),使這些食品科學的安全評價,提供國家營養(yǎng)食品的健康和安全一直是包括我們國家努力的目標。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.51wenwangwen.com/
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，且不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，自負版權(quán)等法律責任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請在30日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
下一篇:不同食品改良劑的主要應用
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品