食品添加劑的兩大類概述
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：行業資訊 更新時間：2014-11-27 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】 食品指的是各類供人類使用或飲用的成品與原料，也包括一些傳統上不但是食品同時也是藥品的物品，但是以治療為目的物品不是食品。而添加劑則指的是添加到潤滑劑中用來提高某類原有特性或者取得新特性的物質，添加劑引入食品領域便產生了食品添加劑。我國在食品添加劑的內涵上，主要有兩類說法：
一類是聯合國糧食農業組織與世界衛生組織聯合組成的食品法典委員會所確定的定義，其把食品添加劑的內涵確定為本身不作為食品消費，同時也不是食品特有成分中的任何物質，而不管是否有無營養價值，在食品生產、食品加工、食品調制、食品處理以及食品儲存等過程中。
因為技術目的，有意加入食品中或預期把此類物質或者這些物質的副產品會成為食品的一部分，或改善食品所具有的性質。但不包括污染物或為了保持、提高食品營養價值而加入的物質。也就是說，增強食品營養成分為目的的物質與食品污染物是被排除在食品添加劑范圍內的。
第二類定義是我國《食品衛生法》中規定的，食品添加劑指的是為改變食品品質、食品的色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成或者天然物質。食品添加劑本身是為了確保食品觀感與食品味覺而加到食品中的添加劑，食品添加劑的主要原料是以化學合成物質以及天然物質為主。
一般情況下化學添加劑和天然添加劑都存在一些毒性成分，這些毒性成分對人體所具有的危害性對食品添加劑的安全性有一定的影響。尤其是在人們物質生活水平的逐漸提高的社會環境背景下，人們對食品所具有的影響成分以及安全性的關注呈增加的發展趨勢。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
一類是聯合國糧食農業組織與世界衛生組織聯合組成的食品法典委員會所確定的定義，其把食品添加劑的內涵確定為本身不作為食品消費，同時也不是食品特有成分中的任何物質，而不管是否有無營養價值，在食品生產、食品加工、食品調制、食品處理以及食品儲存等過程中。
因為技術目的，有意加入食品中或預期把此類物質或者這些物質的副產品會成為食品的一部分，或改善食品所具有的性質。但不包括污染物或為了保持、提高食品營養價值而加入的物質。也就是說，增強食品營養成分為目的的物質與食品污染物是被排除在食品添加劑范圍內的。
第二類定義是我國《食品衛生法》中規定的，食品添加劑指的是為改變食品品質、食品的色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成或者天然物質。食品添加劑本身是為了確保食品觀感與食品味覺而加到食品中的添加劑，食品添加劑的主要原料是以化學合成物質以及天然物質為主。
一般情況下化學添加劑和天然添加劑都存在一些毒性成分，這些毒性成分對人體所具有的危害性對食品添加劑的安全性有一定的影響。尤其是在人們物質生活水平的逐漸提高的社會環境背景下，人們對食品所具有的影響成分以及安全性的關注呈增加的發展趨勢。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
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