不同播期小麥面粉粉質參數及淀粉特性的方差分析
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：實用技術 更新時間：2016-08-18 閱讀次
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不同播種時期的小麥，其長勢也會不一樣，最終小麥的品質也會不一樣，對于小麥粉質的檢測，我們可以使用電子式粉質儀進行檢測。該儀器是托普云農公司研制的，是專門用于檢測面粉粉質的科學儀器。本文通過電子式粉質儀研究不同播期小麥面粉粉質參數及淀粉特性的方差分析。
一、不同播期小麥面粉粉質參數及淀粉特性的方差分析
經過電子式粉質儀的研究，其方差分析結果表明，面粉濕面筋含量、形成時間、穩定時間、弱化度、延伸性、低估粘度和膨脹勢等品質參數的基因型效應均達到1%顯著水平，而糊化溫度、峰值粘度和最終粘度的基因型效應達到5%的顯著水平，但拉伸阻力、稀懈值、反彈值的基因型效應不顯著，多數品質參數的播期效應不顯著，只有弱化度和拉伸阻力達到了5%的顯著水平，如表1所示。電子式粉質儀研究表明在該試驗條件下，基因型對這些品質性狀的影響大于播期的影響。要想保證小麥粉的粉質，那么不僅要管理好它的水肥條件，同時還要選擇適宜的時機進行播種。
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