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采用凱氏定氮法檢測蛋白質，此法由人工操作，比較費時，檢測結果的準確性容易受人為因素影響，現國際上普遍采用蛋白質測定儀檢測蛋白質。

同凱氏法相比蛋白質測定儀具有自動、省時、準確的優點。凱氏定氮法與蛋白質測定儀法的原理一樣，不同在處在于前者使用經典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進行樣品消化和蒸餾，手工滴定計算結果；而后者利用消化器和氮含量測定自動儀器獨立進行計算。

通過大量的試驗對比，我們可以發現，凱氏定氮法檢測周期長，樣品消化時間需120~180min，甚至更長；而蛋白質測定儀檢測樣品消化采用模塊式消化爐，一次可消化20 個樣品，消化溫度高，消化時間只需30~60min。蛋白質測定儀通過消化裝置控制消化條件，避免因酸大量流失而導致氮的損失，且用酸量只是凱氏定氮法的1/2，大大提高氮的回收率。蛋白質測定儀檢測方法的精密度、準確度、不確定度達到高要求，確保檢測結果的準確性和可靠性。

綜上分析，采用蛋白質測定儀對食品、動物飼料中的蛋白質含量測定是快速、準確的檢定方法，同時可大大縮短檢測周期提高檢測效率。