為什么LN-II型糧食粘度測定儀能用于檢測糧食品質(zhì)
來源： http://m.51wenwangwen.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2015-09-11 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】
在糧食儲(chǔ)藏中，工作人員常需要使用LN-II型糧食粘度測定儀測定糧食的粘度，這樣做的目的，是為了檢測糧食的品質(zhì)變化，從而更好的開展糧食的儲(chǔ)藏工作，不過讓人非常好奇的是，為什么LN-II型糧食粘度測定儀能用于檢測糧食品質(zhì)呢？
淀粉是谷物糧食中主要的化學(xué)成分，其含量高達(dá)60 %以上。米類粘度的大小，由其膠體體系決定，而膠體體系主要取決于淀粉組成及其性質(zhì)。以小麥為例，小麥在儲(chǔ)藏過程中，尤其是在高溫、高濕條件下，由于呼吸、萌發(fā)等生理活動(dòng), 淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質(zhì), 而其本身的含量卻逐漸減少，使小麥的粘度下降。所以，可以通過LN-II型糧食粘度測定儀測定小麥粘度值來判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。而且稻谷粘度的變化是檢測稻谷食用品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。
由此可見，使用LN-II型糧食粘度測定儀用于糧食的品質(zhì)評(píng)測，是尤其理論依據(jù)的，而現(xiàn)在，糧食粘度測定儀也已經(jīng)廣泛用于糧食檢測中，為陳化糧的檢測等工作的開展，提供了不少便利。
微信掃一掃，獲取更多專業(yè)信息
【中國糧油儀器網(wǎng)】部分文章轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，且不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請?jiān)?0日內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系。
最近更新儀器
推薦儀器
相關(guān)新聞
熱門產(chǎn)品