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枸杞果實中有很多種籽，加工時剩下的皮渣中經漂洗分離的種籽可用來提取天然植物油脂。其中油脂含量的測定可以使用脂肪測定儀來完成，測定方法如下：

將枸杞籽烘干粉碎后，洗出約30g以上的種籽。經脂肪測定儀檢測籽中含油大約為12%～15%，油色為鮮艷的橙黃色，油的脂肪酸組成較好，似大豆油。其油脂富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量相當高，占脂肪酸的46.07%，為必需脂肪酸。亞油酸可促進膽固醇和膽汁酸的排出，降低血中膽固醇含量。特別應該指出的是在枸杞籽油脂中還含有16.37 %的亞麻酸，其醫療保健價值更高。亞麻酸對心腦血管病患者及高血脂病的防預和治療都有很好的效果，特別是在消退動脈粥樣硬化病和抗血栓形成方面都有極好的療效。

借助脂肪測定儀測定枸杞籽油脂，可以幫助開發利用其經濟價值，從枸杞籽中提取油脂是枸杞籽精加工和綜合利用的系列產品之一，具有進入市場的潛在能力。由于枸杞籽油脂的脂肪酸組成較好，故枸杞籽油有較高的醫療保健價值，尚具開發利用的廣闊前景。