粗脂肪測定儀對花生提取試驗(yàn)概述
來源： http://m.51wenwangwen.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-11-26 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 食用花生對健康多有益處，花生的升糖指數(shù)較低，低升糖指數(shù)飲食對身體健康較為有利，適量食用，能滿足肥胖等一些生活需求。脂肪含量是衡量食品質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)之一，粗脂肪測定儀測定一般花生仁含粗脂肪約50%左右，是榨油工業(yè)的重要原料之一。
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生紅衣后，分批置于粉碎機(jī)中用1.0mm圓孔篩(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，陰涼處保存。對水蒸氣加熱處理的樣品:稱取5g左右(稱準(zhǔn)至0．0001g)粉碎過18目的花生樣品于稱量瓶中，置于沸水鍋的篦子上，用蒸汽加熱，0．5h后停止加熱，除去水分并用SZF-06A粗脂肪測定儀法測定樣品中的粗脂肪，用無水乙醚檢驗(yàn)粗脂肪是否提取完畢。同時(shí)進(jìn)行5次平行測定和空白測定。
SZF-06A粗脂肪測定儀測定所用無水乙醚提取劑純度要高，不含過氧化物。檢驗(yàn)過氧化物的方法:取一定量無水乙醚，加碘化鉀溶液，用力振蕩，放置1min后，若出現(xiàn)黃色，則表明有過氧化物的存在。試驗(yàn)證明所用乙醚中不含過氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的時(shí)間相對較長，提6h后，將抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸發(fā)后無油斑，則說明脂肪已經(jīng)抽提完全。SZF-06A粗脂肪測定儀實(shí)驗(yàn)表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。實(shí)驗(yàn)室中還可通過對花生的多種不同處理方式的樣品進(jìn)行脂肪含量的差異分析�！ �
用“四分法”分取500g左右花生，去掉花生紅衣后，分批置于粉碎機(jī)中用1.0mm圓孔篩(18目)粉碎花生，于500mL磨口瓶中，陰涼處保存。對水蒸氣加熱處理的樣品:稱取5g左右(稱準(zhǔn)至0．0001g)粉碎過18目的花生樣品于稱量瓶中，置于沸水鍋的篦子上，用蒸汽加熱，0．5h后停止加熱，除去水分并用SZF-06A粗脂肪測定儀法測定樣品中的粗脂肪，用無水乙醚檢驗(yàn)粗脂肪是否提取完畢。同時(shí)進(jìn)行5次平行測定和空白測定。
SZF-06A粗脂肪測定儀測定所用無水乙醚提取劑純度要高，不含過氧化物。檢驗(yàn)過氧化物的方法:取一定量無水乙醚，加碘化鉀溶液，用力振蕩，放置1min后，若出現(xiàn)黃色，則表明有過氧化物的存在。試驗(yàn)證明所用乙醚中不含過氧化物。
花生脂肪含量高，提取粗脂肪的時(shí)間相對較長，提6h后，將抽提管中乙醚滴一滴到表面皿上，若乙醚蒸發(fā)后無油斑，則說明脂肪已經(jīng)抽提完全。SZF-06A粗脂肪測定儀實(shí)驗(yàn)表明，粗脂肪抽提完全需要9～10h左右。實(shí)驗(yàn)室中還可通過對花生的多種不同處理方式的樣品進(jìn)行脂肪含量的差異分析�！ �
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