SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定辣椒最佳條件優(yōu)化
來源： http://m.51wenwangwen.com 類別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-10-16 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】 辣椒作為一種主要的農(nóng)作物品種，栽培面積逐年擴(kuò)大，但是關(guān)于辣椒口感、風(fēng)味等方面的研究還相對(duì)較少，針對(duì)辣椒粗脂肪提取方法的研究還未見報(bào)道。實(shí)驗(yàn)以辣椒為實(shí)驗(yàn)材料，使用SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀的測(cè)定，選擇樣品粒徑、浸提溫度、浸提時(shí)間和物料比作為考察因素，通過設(shè)計(jì)多方面的測(cè)定確定最佳的測(cè)定組合，為今后辣椒粗脂肪的測(cè)定提供一定的理論指導(dǎo)。
稱取烘干的辣椒樣品1.0000g(W1)于已知質(zhì)量(W2)并烘干至恒重的定性濾紙上，對(duì)折后用脫脂棉線輕輕系上，放入SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀的抽提瓶中，按表一設(shè)1設(shè)定的條件分別加入相應(yīng)的無水乙醚，快速將抽提瓶移到加熱板上，連接回收裝置，接通接通水源。設(shè)置浸提溫度40℃、50℃和60℃，浸提時(shí)間60min、90min和120min，各處理結(jié)束后試劑回收10min。程序結(jié)束后取出濾紙團(tuán)放入無水乙醚中洗掉表面粘連的油脂，涼干后于103℃下烘干2h，取出冷卻后剪掉棉線稱重(W3)。
如長(zhǎng)時(shí)間烘干，抽提瓶會(huì)在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶發(fā)生氧化反應(yīng)而使重量增加，粗脂肪品質(zhì)發(fā)生變化;抽提瓶重量、體積均較大，在分析天平上稱量時(shí)有一定的困難。影響SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定結(jié)果排名第一位的是樣品粒徑，因?yàn)闃悠妨６冗^大，細(xì)胞被破壞的程度不夠，不利于油分子向外滲透，溶劑擴(kuò)散溶解較緩慢，而粒度小的樣品有較大的有效表面積，便于脂類的抽出，因此，粒度小的試樣比粒度大的試樣有較高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀的測(cè)定原理是以熱浸提—油重法發(fā)基礎(chǔ)進(jìn)行改進(jìn)，但是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)樣品是在高溫溶劑中有助于分子的擴(kuò)散和運(yùn)動(dòng)，使脂肪的浸出速度快可以較大程度上縮短時(shí)間，這樣加快了粗脂肪的測(cè)定時(shí)間，通常情況下完成一個(gè)樣品不需要2個(gè)小時(shí)，因此粗脂肪測(cè)定儀法在實(shí)驗(yàn)室中的應(yīng)用是比較方便的。 中國糧油儀器網(wǎng) http://m.51wenwangwen.com
稱取烘干的辣椒樣品1.0000g(W1)于已知質(zhì)量(W2)并烘干至恒重的定性濾紙上，對(duì)折后用脫脂棉線輕輕系上，放入SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀的抽提瓶中，按表一設(shè)1設(shè)定的條件分別加入相應(yīng)的無水乙醚，快速將抽提瓶移到加熱板上，連接回收裝置，接通接通水源。設(shè)置浸提溫度40℃、50℃和60℃，浸提時(shí)間60min、90min和120min，各處理結(jié)束后試劑回收10min。程序結(jié)束后取出濾紙團(tuán)放入無水乙醚中洗掉表面粘連的油脂，涼干后于103℃下烘干2h，取出冷卻后剪掉棉線稱重(W3)。
如長(zhǎng)時(shí)間烘干，抽提瓶會(huì)在恒重之后又增重，主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶發(fā)生氧化反應(yīng)而使重量增加，粗脂肪品質(zhì)發(fā)生變化;抽提瓶重量、體積均較大，在分析天平上稱量時(shí)有一定的困難。影響SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定結(jié)果排名第一位的是樣品粒徑，因?yàn)闃悠妨６冗^大，細(xì)胞被破壞的程度不夠，不利于油分子向外滲透，溶劑擴(kuò)散溶解較緩慢，而粒度小的樣品有較大的有效表面積，便于脂類的抽出，因此，粒度小的試樣比粒度大的試樣有較高的粗脂肪提取率。
SZF-06A粗脂肪測(cè)定儀的測(cè)定原理是以熱浸提—油重法發(fā)基礎(chǔ)進(jìn)行改進(jìn)，但是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)樣品是在高溫溶劑中有助于分子的擴(kuò)散和運(yùn)動(dòng)，使脂肪的浸出速度快可以較大程度上縮短時(shí)間，這樣加快了粗脂肪的測(cè)定時(shí)間，通常情況下完成一個(gè)樣品不需要2個(gè)小時(shí)，因此粗脂肪測(cè)定儀法在實(shí)驗(yàn)室中的應(yīng)用是比較方便的。 中國糧油儀器網(wǎng) http://m.51wenwangwen.com
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