高粱的容重與質(zhì)量之間的關(guān)系
產(chǎn)品的容重是糧油質(zhì)量的一個重要考慮指標(biāo)，我們可以用來評定很多產(chǎn)品的質(zhì)量。我國北方主要生產(chǎn)的高粱就是通過電子容重器來完成容重檢測的，我們相關(guān)的政府機(jī)關(guān)已經(jīng)將高粱的容重檢測定位了基礎(chǔ)的研究項目，并且給予合理的政策以及價值取向。產(chǎn)品的容重影響因素是比較多的，像水分、雜質(zhì)、千粒重都是我們需要考慮的元素。了解它們之間的關(guān)系,掌握其變化規(guī)律不僅對評定糧食品質(zhì)有重要作用,而且對糧食儲存、運(yùn)輸、加工等有科學(xué)的指導(dǎo)意義和深遠(yuǎn)的現(xiàn)實意義。
現(xiàn)在我們近年來的試驗淺談一下高粱容重與上述質(zhì)量項目變化的相互關(guān)系。水分變化是影響高粱容重的重要因素之一。在品種、粒型、質(zhì)量相同的情況下,其水分發(fā)生變化時,水分愈大容重愈低;反之則相反。在一般情況下水分每增、減1.0%時, 其容重平均減、增2.6克/升。高粱水分降低后容重增加的主要原因是高粱的物理性質(zhì)發(fā)生了一系列的變化。首先是比重發(fā)生了變化(高粱比水的比重大,其比重一般在1.2至1.28),比重增大,干物質(zhì)占的比例增多,籽粒表面比較干燥,體積縮小,孔隙度減少,密度增大的結(jié)果。其次是在一般情況下水分相同而容重不同的高粱,其水分發(fā)生變化時,容重和千粒重大的高粱影響容重值小,反之則相反。
我們認(rèn)為,這是因為容重和千粒重大的高粱籽粒成熟飽滿,膠質(zhì)多,組織緊密,當(dāng)水分降低時引起物理性質(zhì)變化的較小,所以影響容重增加的值不大。高粱帶殼粒的多少也是影響容重的重要因素之一。在品種、粒型、質(zhì)量相同的條件下,含帶殼粒的變化影響容重的變化也是比較明顯的,其規(guī)律是含殼粒愈多容重愈小;反之則相反。
高粱含帶殼粒的變化對容重影響的主要原因是:高粱殼是由纖維質(zhì)構(gòu)成，比高粱比重輕;含有帶殼粒的多少直接影響著高粱密度的變化，含帶殼粒愈多密度愈小;另外，含同等殼粒的高粱影響容重的值也不相同，這與水分大小有關(guān)，在一般情況下水分降的幅度愈大影響容重降低的值也愈大;反之則相反。這是因為水分大時殼與粒緊包緊，幾乎兩者之間無縫隙，而隨著水分的降低，高粱籽粒的體積在逐漸縮小，但因殼較堅硬，其形狀幾乎無改變，因此，造成兩者之間的縫隙也隨之愈來愈大，致使高粱的孔隙相應(yīng)的增大而造成的。中國糧油儀器網(wǎng) http://m.51wenwangwen.com/
