微型碾米機的研制成功
隨著糧食市場的不斷開放，我們對大米的新鮮度，營養衛生以及安全方面要求是在不斷的提高的，市場上供應的那些大米質量已經不能滿足大家的需求了，出現了一些糧食多余的現象。不僅造成浪費還使得消費者的需求也得不到滿足。加工糧食的廠家在使用檢驗碾米機進行加工，是將雜質以及谷糙進行分離，研制成的大米，再進行進一步的人工加工才在市場上進行流通的。我們在加工過程中可以在傳統工藝的基礎上,利用濕、熱等調質手段,或添加營養成分的方法, 生產更具營養的米制品。從這一市場信息可以看出,亟待開發多種米制品以適應市場需求,并應盡快研制能適用于零售業加工的微型碾米機。
按生產原料分有由稻谷加工的蒸谷米,由糙米加工的食用糙米和發芽糙米;從形狀上分有粒狀和粉狀兩類。粒狀產品中除傳統的特等米、標一米、標二米外,還有精潔米、免淘米、上光米、上油米、珍珠米、水洗米,留胚米、營養強化米以及為兒童、老人、病人等特殊人群提供的特殊大米產品,此外還有調質米、配制米等。粉狀米制品多用白米(粳米、秈糯米、粳糯米)、糙米等為原料,將其研磨成粉,按不同的粗細度,制成小食品。此外,在糙米碾白和整理過程中形成的米糠、胚芽、碎米等可進一步粉碎、膨化, 用于制成各種米制食品。碾米機是生產大米的主機設備,其主體的碾白室有鐵輥和砂輥兩種,即以摩擦擦離作用為主的壓力型或以碾削作用為主的速度型。其后又有將兩種機理合二為一的組合米機。隨著大米外觀和內在品質要求的提高,在碾白過程中增加了噴風、加濕等措施。
增加碾白的次數,把同一類型或不同類型的米機串聯使用,即一機出白、二機出白、多機出白,能加工不同精度(等級)的大米;輕機多碾,改進碾白室、減輕碾壓力、經多道碾白,可減少碎米及碾白程度,用于生產留胚米;噴霧或噴風,在碾白過程中加助碾劑、噴風或噴霧,以降低米溫、增加大米光潔度、減少碎米和糠粉,從而生產出精潔米、免淘米;通過噴濕輕碾、浸吸、噴吸或涂膜等方法,生產各種營養強化米、復鮮米及彩色米。將稻谷、糙米或大米加水、加溫或加壓蒸煮,通過潤粒、干燥、靜電場等工藝過程,生產蒸谷米、調質米,提高大米食用品質。
米機的功能和基本結構。由于我國各地區情況不同、各階層的需求不同,米機的生產能力和所能生產的米制品要求也不同。總體設計宜采用多功能、模塊式結構,以便拼裝成所需的整機,便于移動。以單輥碾白為主構件,雙輥碾白為主機型。單輥碾白的主構件可設計成-臺式米機.,可串聯或并聯使用,串聯組成/二機出白，即雙輥碾白的主機型,并聯組成生產能力成倍增加的/四輥機。糙米進城、現碾現賣的經營模式在我國臺灣以及日本、韓國等早已有之,在我國/九五0規劃中也提出在稻谷產地整理脫殼、糙米運至主銷區貯藏、碾米的糙米流通模式。
從當前情況看,2004年以來,我國糧食市場已經全面放開,多種經濟成分參與糧食行業,發展現代物流、搞活糧食流通是總體趨勢,這種在零售糧店將糙米現碾現賣是符合當前市場經濟和糧食流通形勢的。而開發研制微型、多功能、模塊式碾米機無疑是糧食科研單位面臨的新課題和糧機制造業的一次新機遇。中國糧油儀器網 http://m.51wenwangwen.com/
