葉綠素在三個領域中的不同運用解析
來源： http://m.51wenwangwen.com/ 類別：實用技術 更新時間：2012-05-17 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】葉綠素是高等植物進行光合作用的重要物質，葉綠素的高低是影響植物有機物質合成的一個因素直接影響到作物的產量，植物葉綠素含量的測定可以借助葉綠素檢測儀進行快速的測定分析、葉綠素檢測儀同時又成為葉綠素測量儀、葉綠素含量儀，再通過使用葉綠素含量儀的時候，要注意環境中的光照情況等參數，以此來保證測定的準確度、
而葉綠素在植物中是影響光合作用的主要參數，而葉綠素在其他的一些地方的意義以及用途也有所差異性。在果蔬中，葉綠素含量的高低是果蔬綠色維持的重要參數，果蔬的色澤是構成產品品質的重要因素，也是檢驗果蔬成熟衰老的依據，色澤不僅反映果蔬的新鮮度，還可促進人們的食欲，美麗天然的食品顏色是優質果蔬的一個重要特征。
同時葉綠素在食品行業中也有大運用，食品行業中用來分析葉綠素衍生物添加劑的含量以及食品的色澤。 目前，葉綠素已廣泛應用于口香糖、硬糖、果汁、瓊脂、糕點等食品（但不能用于酸性或含鈣食品，否則，易產生沉淀），日本已將其作為綠色色素用在食品添加劑中醫藥工業上葉綠素具有改善便秘、降低膽固醇、抗衰老、排毒消炎、脫臭、抗癌抗突變、抗貧血、保肝等功能，對皮膚組織有再生作用，可用于治療燙傷，慢性潰瘍，能抑制葡萄球菌和鏈球菌生長，對齒齦炎、口臭、中耳炎等有一定療效。
而葉綠素在植物中是影響光合作用的主要參數，而葉綠素在其他的一些地方的意義以及用途也有所差異性。在果蔬中，葉綠素含量的高低是果蔬綠色維持的重要參數，果蔬的色澤是構成產品品質的重要因素，也是檢驗果蔬成熟衰老的依據，色澤不僅反映果蔬的新鮮度，還可促進人們的食欲，美麗天然的食品顏色是優質果蔬的一個重要特征。
同時葉綠素在食品行業中也有大運用，食品行業中用來分析葉綠素衍生物添加劑的含量以及食品的色澤。 目前，葉綠素已廣泛應用于口香糖、硬糖、果汁、瓊脂、糕點等食品（但不能用于酸性或含鈣食品，否則，易產生沉淀），日本已將其作為綠色色素用在食品添加劑中醫藥工業上葉綠素具有改善便秘、降低膽固醇、抗衰老、排毒消炎、脫臭、抗癌抗突變、抗貧血、保肝等功能，對皮膚組織有再生作用，可用于治療燙傷，慢性潰瘍，能抑制葡萄球菌和鏈球菌生長，對齒齦炎、口臭、中耳炎等有一定療效。
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