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在各大寫字樓，工業園區外賣員稱得上是“最熟悉的陌生人”。每到飯點，他們便步履匆匆地穿梭于各大寫字樓、工業園區之間，將一份份盒飯送到人們桌上。但是外送盒飯食用油衛生情況如何？為了保證外送盒飯質量，從蘇州工業園區衛生監督所獲悉，自本月中旬開始，園區的40多家外送快餐企業將新增食用油過氧化值、酸價的快速檢測，最快只要90秒鐘，就能知道送餐企業到底用的是什么油。相關負責人表示，這種檢測方式簡便、快捷，如果送餐單位用了劣質油，將很難逃脫“追蹤”。每周至少檢測一次。

2011年7月，蘇州市工業園區率先在外送快餐行業推行蔬菜農藥殘留、瘦肉精、食品中心溫度快速自檢，更好地從源頭保證食品安全。

過氧化值、酸價檢測指標是衡量食用油品質的主要指標，經快速檢測一般90秒就可以看到結果。據了解，園區衛生監督所已要求外送快餐企業從5月下旬開始，每周至少檢測一次食用油過氧化值、酸價。目前，已有4家外送快餐企業開展檢測。

為保證快速檢測工作的開展，園區衛生監督所已將快速檢測項目納入到《集體用餐配送單位經常性衛生監督量化評分》指標中，訂餐企業通過園區衛生監督所官方網站可直接查詢到量化評級結果，既約束了供餐企業，也方便了訂餐單位。