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蔬菜種子經過催芽處理后再育苗或直播不僅菜苗出得齊、長得壯而且能促進蔬菜早熟、高產。下面介紹幾種簡易的催芽方法以供菜農參考。 蔬菜種子催芽前要先對種子的品質進行鑒定，種子品質鑒定包括測定種子的純度、凈度、種子的千粒重、種子水分含量和種子發芽率等等相關參數，每個參數都可以用特定的儀器幫助完成，如種子的凈度可以通過種子凈度工作臺，種子的千粒重可以通過數粒儀或者自動數粒儀，再結合一定凈度的天平進行測定。而種子發芽率需要用到數粒儀和種子發芽箱。

1、沙子催芽法   取干凈的河沙用開水浸燙后晾成半干與已浸泡的種子混合河沙和種的比例是1.5:1混拌均勻后放到熱水袋或潔凈的容器里保持適宜的溫度催芽此法優點是保溫、保濕、出芽整齊不會漚壞種芽。

2、瓦盆催芽法   把浸泡的種子晾成半干放在清潔干凈的瓦盆里上蓋清潔的白布或紗布以便保溫保濕放在煙道上或火炕上在適宜溫度下催芽每隔2-3小時上下翻動一次使種子受熱均勻。

3、水袋催芽法   用橡膠水袋或塑料袋袋內裝三分之二的30℃左右的溫水把已浸泡膨脹的種子裝入干凈的白布布袋里放到熱水袋上外面蓋上干凈的濕毛巾水袋內的水經常保持種子發芽所需的適宜溫度如果水袋里水溫過低可加入熱水調到適宜的溫度此法簡單易行效果良好。

4、在氣溫較好的情況下大部分菜種可以經過浸種后用濕紗布包好常溫下進行催芽。