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花椰菜，又被稱為花菜、菜花，原產于地中海。后傳入中國，隨著人們對花椰菜的不斷深入了解，花椰菜漸漸被人們喜歡，現如今，花椰菜稱為了全世界的蔬菜，同時也是中國家庭的常食蔬菜。當然還有更為重要的一點是，花椰菜營養價值很高，含有大量的維生素、胡蘿卜素，而且還有抗癌特性。因此，連醫學界都推薦，人們要經常食用花椰菜。

花椰菜和其他蔬菜一樣，對肥料有特定的需求。不同的時間，不同的花期，它對肥料的需求是不同的。總體來說，花椰菜對氮肥的需求最大，而對其他肥料如磷肥、鉀肥等，也需要，但是需要的量和需求的時間都比較短。對于我們如何判斷花椰菜需要肥料，或者需要多少肥料，我們可以借助葉綠素計，它為手持式，可以直接帶到田間進行測定。葉綠素計測出的是植物的葉綠素含量，而葉綠素含量與氮素含量存在一定的比例關系。因此，知道了植物的葉綠素含量，就可以知道花椰菜的需肥量。當然其他的如葉綠素含量儀、SPAD502葉綠素儀也都是能夠測出花椰菜的葉綠素含量的，測出的結果跟葉綠素計測出的結果相差無幾。花椰菜的需肥特性大致與甘藍相似。一般來說，營養生長期對氮需要量較大，而且以硝態氮肥的效果最好，其次是鉀，只有在花球形成期需要較多的磷。合理施用氮肥，不但可以促進花椰菜的高產，改善花椰菜的產品品質，同時還可以保護環境，節約成本，創造更高的利潤空間。