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很多人問過小編這么一個問題：“為什么會有直鏈淀粉的存在？它的存在又有哪些意義？”。作為一家專業的直鏈淀粉測定儀生產企業，研發這類設備必有其作用所在。小編在這里也要和大家普及一下關于直鏈淀粉以及相關測量儀器的知識。

    我們知道，淀粉是植物界中存在的極為豐富的有機化合物，大量存在于植物的種子、根、莖等部位。一般是由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，直鏈淀粉在水中膨脹溶解，但與熱水不能形成典型的糊，在冷卻時能與碘呈藍色反應。大多數直鏈淀粉含量為10%-12% ，但有一些作物含量很高，比如，玉米為27% ；馬鈴薯為20% ；有些豆類的淀粉則全是直鏈淀粉，而糯米淀粉幾乎全部是支鏈淀粉。通過直鏈淀粉測定儀測定不同來源的原料淀粉中的直鏈淀粉含量，發現直鏈淀粉的含量主要由遺傳因素決定，一些外部因素，如光照、溫度等也會影響直鏈淀粉在原淀粉中的百分含量。其次海拔高度、貯藏時期、收獲時期對直鏈淀粉含量都有顯著影響。
    之所以要用直鏈淀粉測定儀進行測定，是因為它具備靈敏度高，穩定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復性好，基于Windows操作系統的控制軟件，界面直觀，操作簡單等優勢，這也讓它成為了糧食部門和食品生產部門提高檢測水平與效率，控制糧食質量與成本，減少浪費的先進技術手段。