如何避免大米在包裝與運輸中的浪費？
如何避免大米在包裝與運輸中的浪費
大米也就是我們俗稱的稻谷，是我國南方最重要的食物。目前在國內，隨著機械化與科技的發展，帶動了糧食生產的機械化與智能化。但同時也導致大米的損失越來越多，主要體現在大米的貯藏，運輸，蟲害，陳化、霉變等方面。糧食收割之后，一般要先貯藏，然后再運輸到其他地方，最后用精米機或者碾米機進行去殼，最后蒸煮成飯食用。
1 大米的保鮮包裝
大米對溫度、濕度及氣體成分極端靈敏,易發作陳化、霉變、蟲災等改變,具有貯藏穩定性差、難于保鮮的特色。所以大米的保鮮包裝起著至關重要的作用。當前,中國大米包裝資料常用的有以下幾種:一種為塑料編織袋,適用于5 kg以上的包裝。
因為防潮性差、阻隔性差,大米易氧化霉變,蟲災表象較為嚴峻;一種是復合塑料袋,由高阻隔性包裝資料EVOH、PET、PA與PE、PP等多層塑料復合,防潮、防霉、防蟲作用都極好,適用于5 kg以下的包裝。近幾年還開發應用了許多功能性糧食保鮮膜,具有防霉、防結露、抗菌等作用。綠色大米遍及換上了麻布包裝袋、竹桶、金屬蓋的紙桶、紙盒、紙箱、紙袋、木桶、木盒等新包裝,起到了綠色環保和進步大米附加值的作用。
當前,大米的包裝形式上主要有四種:一般包裝、真空包裝和充氣包裝。依據其包裝方法的不一樣,大米的保質期存在必定區別。一般大米包裝的保質期只要幾個月。抽真空的大米保質期可達12個月以上。抽真空能夠下降袋內O2含量,按捺大米的呼吸強度和霉菌的成長繁殖,避免大米發作陳變、發霉、生蟲等表象,堅持大米的新鮮質量。但因為大米兩頭較尖,包裝袋緊緊包裹大米,很簡單被米粒扎破,形成破袋漏氣。此外,流轉進程中的沖突、磕碰也會形成破袋漏氣。充氣包裝與抽真空的作用適當,經過充入CO2和N2以下降袋內O2濃度,按捺有機生物體的呼吸,遏止微生物繁殖成長,到達保鮮的意圖。CO2與大米中的蛋白質聯系,能有用按捺大米中呼吸酶和過氧化氫酶的活性,避免脂肪的氧化分化,減緩大米陳化。N2是惰性氣體,常做填充氣體。但在出產中充氣包裝機穩定性差、出產功率低、簡單形成破袋且本錢較高。
2 大米的運輸
大米的運輸環節也簡單發生穿插污染。如某火車站曾發現一同機油污染大米的事情,經查詢發現是前期火車裝運的的機油桶走漏,后期在裝大米前沒有仔細查看致使。這就暴露了食物運輸環節安全辦理的縫隙。大米運輸環節要嚴厲依照有關規范操作規程進行。運輸包裝有必要契合大米的包裝規則,裝車(船、箱)前,應仔細查看。對不清潔、不安全,裝過化學品、危險品的有必要及時提交運輸部分進行清潔、消毒或互換。制止大米與化肥、農藥以及化學物品一同運輸。一切運輸東西在裝車之前有必要清潔潔凈,必要時進行滅菌消毒,有必要用無污染的資料裝運。裝運進程中所用的東西應清潔衛生,不允許富含化學物品。制止帶入有污染或潛在污染的化學物品。最佳裝備專用物流配送車,能夠有用根絕中間環節能夠存在的質量危險。
3 建議
有教授猜測,大米公司將在將來幾年內呈現“大洗牌”。怎么引導大米加工業健康、和諧、疾速的開展,給消費者供給定心、安全、天然、養分的高質量大米,是全職業面對的嚴重課題。作為職業的領跑者,中糧推重“從田間到餐桌”的全產業鏈辦理,建立了一套26個環節的安全辦理體系。只要從源頭抓起,優化出產技術、加強質量操控,才干保證消費者的食用安全。這一方面要加強食物安全教育,增強公司遵法出產的責任感;一起,也需求國家有關部分加速有關規范的擬定作業,對出產和質量檢測起到規范化指導作用,做到與時俱進。
